LES VINS

PREMIERS ÉMOIS

Premiers Émois est une cuvée élaborée avec 100% de Mourvèdre récolté manuellement par nos soins chez Fabrice Raymond à Terre d’Esclans. Nous avons fait le choix de la vinifier avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Syrah et de l’élever dans une amphore en grès. La vinification et la mise en bouteille s’est effectuée sans intrants, sans sulfite ajouté et sans filtration. Merci Clément Prélat, notre œnologue préféré!

premier-émoi domaine de plerimond vin provence aups
premier-été domaine de plerimond vin provence aups

PREMIER É

Premier Été est notre première cuvée, élaborée avec 100% de Mourvèdre récolté manuellement par nos soins chez Fabrice Raymond à Terre d’Esclans. Nous avons fait le choix de la vinifier en macération carbonique avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Syrah. La chance du débutant nous a souri, notre acharnement à éviter toutes bactéries néfastes aussi : cela nous a permis de vinifier et de mettre en bouteille sans intrants, sans sulfite ajouté et sans filtration. Du fruit, rien que du fruit. Merci Clément Prélat, notre oenologue préféré !

PREMIER SOIR

Premier Soir est notre deuxième cuvée. Issue de raisins vendangés manuellement, cette cuvée est un assemblage de Carignan vinifié en grappe entière et d’une infusion de Cabernet Sauvignon et Syrah. C’est notre premier assemblage. Encore un très grand merci à Clément Prélat, notre oenologue préféré !

premier-soir domaine de plerimond vin provence aups