LES VINS
VINS DU DOMAINE
Nos premières cuvées issues de notre domaine arrivent très bientôt !
VINS DE NÉGOCE
PREMIERS ÉMOIS 2022
Premiers Émois est une cuvée élaborée avec 80% de Mourvèdre et 20% de Syrah, raisins récoltés manuellement par nos soins chez Fabrice Raymond à Terre d’Esclans. Nous avons fait le choix de la vinifier avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Syrah et de l’élever dans une amphore en grès pendant 10 mois. La vinification et la mise en bouteille s’est effectuée sans intrants, sans sulfite ajouté et sans filtration. Merci Clément Prélat, notre œnologue préféré!
PREMIERS ÉMOIS 2023
Premiers Émois est une cuvée élaborée avec 60% de Syrah et 40% de Mourvèdre, raisins récoltés manuellement par nos soins chez Fabrice Raymond à Terre d’Esclans, à La Motte. Nous avons fait le choix de la vinifier avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Viognier et de l’élever dans des amphores en grès, sans intrants et sans sulfite ajouté. Elevage jusqu’en juin 2024
PREMIER ÉTÉ 2023
Premier Été est une cuvée, élaborée avec 45% de Cinsault, 25% de Grenache, récoltés au Domaine Gavoty à Saint Antonin du Var et 30% de Syrah récoltés au Château de Mille à Apt, Les vendanges ont été effectuées manuellement par nos soins. Nous avons fait le choix de la vinifier en macération semi-carbonique avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Viognier. L’élevage sera de 6 mois en cuve béton sans intrants et sans sulfite ajouté. Elevage jusqu’en avril 2024.
AINSI DE SUITE 2023
Ainsi de Suite est une cuvée de 100% Grenache, raisins vendangés manuellement au Château de Mille à Apt. Elle a été vinifiée pour moitié en Egrappé, en infusion dans l’autre moitié pressée directement, avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Viognier, sans intrants et sans sulfite ajouté. L’élevage se fait en barriques de bois de chêne sur une période de 6 mois. Elevage jusqu’en avril 2024.