VINS DU DOMAINE

Nos premières cuvées issues de notre domaine arrivent très bientôt !

VINS DE NÉGOCE

PREMIERS ÉMOIS 2022

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Premiers Émois est une cuvée élaborée avec 80% de Mourvèdre et 20% de Syrah, raisins récoltés manuellement par nos soins chez Fabrice Raymond à Terre d’Esclans. Nous avons fait le choix de la vinifier avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Syrah et de l’élever dans une amphore en grès pendant 10 mois. La vinification et la mise en bouteille s’est effectuée sans intrants, sans sulfite ajouté et sans filtration. Merci Clément Prélat, notre œnologue préféré!

PREMIERS ÉMOIS 2023

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Premiers Émois est une cuvée élaborée avec 60% de Syrah et 40% de Mourvèdre, raisins récoltés manuellement par nos soins chez Fabrice Raymond à Terre d’Esclans, à La Motte. Nous avons fait le choix de la vinifier avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Viognier et de l’élever dans des amphores en grès, sans intrants et sans sulfite ajouté. Elevage jusqu’en juin 2024

PREMIER ÉTÉ 2023

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Premier Été est une cuvée, élaborée avec 45% de Cinsault, 25% de Grenache, récoltés au Domaine Gavoty à Saint Antonin du Var et 30% de Syrah récoltés au Château de Mille à Apt, Les vendanges ont été effectuées manuellement par nos soins. Nous avons fait le choix de la vinifier en macération semi-carbonique avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Viognier. L’élevage sera de 6 mois en cuve béton sans intrants et sans sulfite ajouté. Elevage jusqu’en avril 2024.

AINSI DE SUITE 2022

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Ainsi de Suite est une cuvée de 100% Grenache, raisins vendangés manuellement au Domaine Gavoty à Saint Antonin du Var. Elle a été vinifiée pour moitié en grappe entière, et pour moitié en égrappée, avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Syrah. L’élevage se fait en barriques de chêne depuis octobre 2022. C’est le vin qui décidera de sa date de mise en bouteille.

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AINSI DE SUITE 2023

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Ainsi de Suite est une cuvée de 100% Grenache, raisins vendangés manuellement au Château de Mille à Apt. Elle a été vinifiée pour moitié en Egrappé, en infusion dans l’autre moitié pressée directement, avec des levures indigènes faites d’un pied de cuve issu de nos Viognier, sans intrants et sans sulfite ajouté. L’élevage se fait en barriques de bois de chêne sur une période de 6 mois. Elevage jusqu’en avril 2024.

MADAME RÊVE 2023

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Madame Rêve est notre première cuvée de Blanc. Issue de raisins vendangés manuellement au Château de Mille, cette cuvée est en 100% Rolle. Elle a été effectuée en pressurage direct. L’élevage se fait sur lies en barriques de chêne de 400 litres. La mise en bouteille se fera probablement au Printemps 2025.